埼玉県富士見市の小さなビール醸造所です。2022年6月に志木市から隣の富士見市に移転しました。
酵母由来の香りとモルトの香ばしさを大切に、手間暇かけて作っています。
自分で植えて育てた甘夏から作ったオレンジピールを全てのビールに使用しています。
将来的には素材の全てを近くで採れたもので賄えるようにすることが理想ですが、今は、このオレンジピールと、ホップの一部、コリアンダーの一部です。出来ることから少しづつ取り組んでいます。

SHIKI BEER のビールは全て瓶内２次発酵で炭酸を溶け込ませています。そのため、瓶の底に酵母が沈殿しています。届いたビールは必ず冷蔵庫に立てて保管してください。
www.shikibeer.jp